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骊山十三花宴席

编辑:陕西娃   来源:未知      更新时间:2016-03-14 15:08

 

十三花宴席【上菜程序】
起菜(叫)
抬至包间门口、齐声说:七碟碟、八碗碗上咧!
抬进包间中喊“停”、“落”,由值台负责人,请今天我们的主宾或者长辈发话:开席!!!然后传说中的骊山·十三花菜品才会摆上八仙桌,主宾:开席!!!打开食硌,先介绍,骊山·十三花是传承了三秦大地、汉江南北、八大碗、十全席、关中的流水席之所长。由临潼溪源山庄创始人陈铁龙先生及团队经多年整理、挖掘,将面临失传的民间传统,红白喜事待客方式,综合百家之所长和各界名流的智慧及养生理念、传统文化、国学理论、佛学经典、宴席酒文化为一体,博众家之所长,集五位一体的特色精品民俗宴席。十三花菜品具有五色即黑、红、白、绿、黄、五味即酸、甜、苦、辣、咸,科学搭配、营养丰富、十三花所有菜品均不使用色素、添加剂,保持菜品的本质本色。我们的宗旨是:用良心做菜、用诚信做人、好!
上菜:由服务员摆好。
各位领导、各位贵宾,十三花菜品是按照天人合一的理念,中间摆放的是顶盘,所有菜品围绕它来摆放,四角四个大盘代表春、夏、秋、冬,宇宙万物均围绕太阳而转,我们这桌的所有人都在围绕着主宾或长辈而转,传统中的忠孝文化在十三花中均有体现,请各位贵宾慢用!
热菜为十道,中国人讲究干什么事都追求十全十美,但现实生活中往往就差那么一点不尽人意,吃了十三花席面,十全十美的境界美好的祝福,吉祥如意的寓意送给各位贵宾!

【热菜叫起时介绍】
第一道热菜:醒酒汤,甜的醒酒,往往酒过三巡,酒不醉人、人自醉,喝点甜汤解解酒。
第二道热菜:骊山·香酥鸡,代表着、大吉大利、吉祥如意,骊山·香酥鸡用四个月左右放养的三黄鸡做原料,经过腌制12小时后,先炖、后蒸、再炸而出品,美味、营养请各位享用。
第三道热菜:大炮辣子炒肉,寓意桃园三结义,象征着我们贵宾的感情像三国中刘备、关羽、张飞那样,亲上加亲,让我们为感情、为亲情、为忠诚干杯。
第四道热菜:醋溜西葫芦,寓意四季如春,把春天般的心情送给各位。
第五道热菜:拔丝甜署,寓意好日子甜甜蜜蜜。
第六道热菜:木耳炒肉,寓意六六大顺,祝各位出门顺、办事顺、心情顺、身体顺、家庭顺、事业顺。
第七道热菜:清炒油麦菜,寓意七星高照,吉祥的祝福,福星高照。
第八道热菜:溪源条子肉,寓意八仙过海、各显神通,过去生活清贫时坐席,这道肉片子上后,大家争先恐后的去夹,有的人夹到,有的人没夹到。随着党的好政策,群众的日子越来越好,现在天天像过年,所以说我们要感恩伟大的党。
第九道热菜:十三花豆瓣鱼,寓意年年有余,这道菜不一定要吃完,尝尝味道,好日子年年有余。
第十道热菜:丸子汤,这道菜一上,说明十三花宴席所有的菜均已上完,最后我代表十三花全体家人,祝:贵宾生活、事业、身体、家庭各项事情十全十美。



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